সোমবার, ১২ মে ২০২৫ | ২৮ বৈশাখ ১৪৩২
Dhaka Prokash

সুগার ফ্রি মিষ্টি ও একজন কাজলের এগিয়ে চলা

Photo: collected

সত্যি কথা বলতে ক্রাফট অ্যান্ড কিচেনের স্বপ্নের শুরু আমার মায়ের ডায়বেটিসের সময় থেকে, তখন আমি ছোটো, খুব কাছ থেকে দেখতাম আম্মুর মিষ্টি খাবারের প্রতি আকুলতা। বড় হয়ে কঠিন বাস্তবতার মাঝে যখন ক্রাফট অ্যান্ড কিচেনের যাত্রা শুরু হয় তখনই সিদ্ধান্ত নেই রিফাইন্ড সুগার ফ্রি মিষ্টি দিয়েই শুরু করবো। যদি খেজুরের মিষ্টিকে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করে সাদা চিনিকে (সাদা বিষ) বর্জন করে সুস্থ থাকা এবং সুগার ক্রেভিং নিয়ন্ত্রণ করে মানুষিকভাবে সন্তুষ্ট থাকা যায় তাহলে কেন সাদা বিষকে গ্রহণ করে অসুস্থতা বাড়াবো? এই চিন্তা থেকে ছোট্ট পরিসরে গড়া এই প্রতিষ্ঠান- কথাগুলো বলছিলেন ক্রাফট অ্যান্ড কিচেনের কর্ণধার মোহাম্মদী খানম কাজল।

মায়ের প্রতি ভালোবাসা থেকে কাজ শুরু করলেও এখন অনেক ডায়বেটিস রোগী এমনকি যারা ডায়েট করছেন কিংবা খুব মিষ্টি পছন্দ কিন্তু ওজন বেড়ে যাবে বলে খেতে পারছেন না তাদের জন্য ভরসার জায়গা কাজলের সুগার ফ্রি মিষ্টি বিপণী কেন্দ্র ক্রাফট অ্যান্ড কিচেন।

ফেসবুকে তার সম্পূর্ণ চিনিবিহীন ‘মিষ্টি’র পেজ ‘ক্রাফট অ্যান্ড কিচেন’ স্বাস্থ্যসচেতন ক্রেতাদের মাঝে বিপুল জনপ্রিয়তা পেয়েছে, সম্প্রতি তার পেজটির প্রশংসা করেছেন নামীদামী তারকারাও।

দেশের জনপ্রিয় টেলিভিষণ উপস্থাপক ড. আবদুন নুর তুষার কাজলের ক্রাফট এন কিচেনের একজন নিয়মিত ক্রেতা। তিনি কাজলের সুগার ফ্রি মিষ্টির উচ্ছ্বসিত প্রশংসা করে তার ভেরিফাইড ফেজবুক পেজে লিখেন-

তিন বোনের মাঝের জন। মা হারিয়েছেন। বাবাকে দেখে রাখেন। বাড়ি নেই ঢাকায়। বোনেদের সংসার আছে। তারা তাদের মতো করে বাবার যত্ন নেন। বাবা জনস্বাস্থ‍্য প্রকৌশল বিভাগে ছিলেন। সৎ হলে যা হয় আর কি!

সিলভা নামের এক ঔষধ কোম্পানিতে স্বল্পবেতনে কাজ করতেন কাজল। করোনার সময় অকারণ অজুহাতে তাকে চাকুরিচ‍্যুত করে কোম্পানি। ঔষধ কোম্পানিগুলির অধিকাংশই এরকম। বাংলাদেশের অধিকাংশ কোম্পানিগুলিও।

অফিস আওয়ারের পরে অন‍্য কলিগরা অফিসে বসে অতিরিক্ত কাজ করে। বাবার দেখাশোনা করার তাগিদে মেয়েটি ঠিক সময়ে অফিস থেকে বের হতো। এটাই তার প্রধান অপরাধ। অফিস সবাইকে ক্রিতদাস মনে করে।

চাকুরি হারানোর পর টিকে থাকার জন‍্য তিনি চিনি ছাড়া মিষ্টি বানাতে শুরু করেন। এটার সাথে খানিকটা আবেগও আছে। মা ডায়াবেটিসের জটিলতায় মারা গিয়েছিলেন। মা অনেক মিষ্টি খেতে চাইতেন। মিষ্টি দেয়া যায়নি মৃত‍্যুর আগের অনেকটা সময়। মিষ্টিগুলো খেজুর বাদাম ডার্ক চকলেট দিয়ে তৈরি। চিনি নাই। সুগার ফ্রি বললে লোকে বেশি বোঝে। তার নাম কাজল। তার প্রতিষ্ঠানের নাম Kraft n' Kitchen অর্ডার দিলে সে মিষ্টি বানায়। আটচল্লিশ ঘন্টার মধ‍্যে বাড়ীতে পৌঁছে দেয়।

তার বাবার পছন্দের মানুষ আমি। যদিও তাকে চিনি না। কাজলকেও চিনতাম না। আমার প্রিয় এক মানুষ তার সাথে আমাকে পরিচয় করিয়ে দিলো। মিষ্টিগুলো বিদেশি মিষ্টি মনে হয়। দেশি উপাদান বা ইনগ্রেডিয়েন্ট না থাকায়। চিনি না থাকা মানে জিরো ক‍্যালরি না। তবে এটা হিসেব করে খেলে ঝুঁকি কম।

মানুষের জীবনের গল্প আলাদা আলাদা। কিন্তু সব সংগ্রামেই প্রিয়জনরা থাকে। তাদের জন‍্যই জীবন। তার জীবনের ইচ্ছা একটা গাড়ি কিনে বাবাকে নিয়ে এখানে সেখানে ঘুরবে।- কথাগুলো বলছিলেন ড. আবদুন নুর তুষার।

দেশের জনপ্রিয় অভিনেত্রী ও মডেল সোহানা সোহানা সাবা "ক্রাফট অ্যান্ড কিচেন" এর একজন নিয়মিত ক্রেতা। তিনি অনেক সময় প্রিয়জনদের গিফট দেয়ার জন্য ক্রাফট অ্যান্ড কিচেন থেকে সুগার ফ্রি মিষ্টির অর্ডার দেন বলে জানা গেছে।

সুগার ফ্রি মিষ্টির বিষয়ে কাজল বলেন, আমি মিষ্টিগুলো তৈরি করার ক্ষেত্রে প্রাচীন পদ্ধতি অনুসরণ করে থাকি। খুব ভালো মানের খেজুর এবং কিসমিস থেকে মিষ্টি সংগ্রহ করি। আর বাদামেও একটা মিষ্টর ভাব আছে। ডায়বেটিক রোগিরা একটা নির্দষ্ট পরিমাণ মিষ্টি খেতে পারেন। তো সেই পরিমাণ মিষ্টি বাদাম, কিসমিস আর খেজুর থেকে পাওয়া যায়। আমার তৈরি মিষ্টির বেশি ভাগ ক্রেতা ডায়বেটিক রোগি। এখন পর্যন্ত এই মিষ্টি খেয়ে কোন অভিযোগ আসেনি।

কাজলের জনপ্রিয় মিষ্টিগুলো হলো- সুগার ফ্রি পিনাট লাড্ডু, সুগার ফ্রি পিনাট ক্লসটার, সুগার ফ্রি ড্রাই নাট বরফি, সুগার ফ্রি ডেটস লাড্ডু, ডার্ক চকলেট ডেটস এন্ড নাট লাড্ডু, ককোনাট সিসেমি লাড্ডু ইত্যাদি।

 

 

এমএস

 

Header Ad
Header Ad

যুদ্ধে ভারতের ৮৩ বিলিয়ন, পাকিস্তানের ৪ বিলিয়ন ডলার ক্ষতি

ছবি: সংগৃহীত

গত ২২ এপ্রিল কাশ্মীরের পেহেলগামে সন্ত্রাসী হামলার পর ভারত-পাকিস্তান সম্পর্ক তীব্র উত্তেজনায় পরিণত হয়। ৭ মে রাতে ভারতের বিমান বাহিনী পাকিস্তানের ৯টি অবস্থানে হামলা চালিয়ে তার কোড নাম দেয় ‘অপারেশন সিঁদুর’। ভারতীয় বাহিনী তাদের ড্যাসল্ট রাফাল যুদ্ধবিমান ব্যবহার করে প্রায় ২৩ মিনিটের জন্য হামলা চালায়, যা পাকিস্তানের আকাশ প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা পরীক্ষা করার লক্ষ্যে ছিল।

পাল্টা জবাবে পাকিস্তানও তাদের বিমান বাহিনী, সেনাবাহিনী ও ক্ষেপণাস্ত্র ইউনিট ব্যবহার করে। ৭ মে থেকে ১০ মে পর্যন্ত ৮৭ ঘণ্টার মধ্যে, পাকিস্তান ভারতের ৩টি রাফাল যুদ্ধবিমান এবং ১২টি ড্রোন ধ্বংস করার দাবি করেছে। এই সময়ে উভয় দেশের অর্থনীতি এবং পুঁজিবাজারেও ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে।

ভারতের ক্ষতির পরিসংখ্যান:

- ভারতীয় পুঁজিবাজারে প্রায় ৮৩ বিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়েছে।

- বিমান চলাচল খাত প্রতিদিন ৮ মিলিয়ন ডলার ক্ষতির মুখে পড়েছে।

- আইপিএল বন্ধ হয়ে ৫০ মিলিয়ন ডলার লোকসান হয়েছে।

- সামরিক খরচ বাবদ ১০০ মিলিয়ন ডলার ব্যয় হয়েছে।

- যুদ্ধবিমান হারানোর কারণে ৪০০ মিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়েছে।

- বাণিজ্য এবং সরবরাহ ব্যবস্থায় বিঘ্নের কারণে আরও ২ বিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়েছে।

পাকিস্তানের ক্ষতির পরিসংখ্যান:

- পাকিস্তান ৪ বিলিয়ন ডলার ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে।

- পাকিস্তানের শেয়ারমার্কেট ৪.১ শতাংশ পতন ঘটিয়ে ২.৫ বিলিয়ন ডলার হারিয়েছে।

- বিমান পরিবহণ খাতে ২০ মিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়েছে।

- পিএসএল ক্রিকেট বন্ধ হয়ে ১০ মিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়েছে।

- সামরিক খরচ বাবদ ২৫ মিলিয়ন ডলার ব্যয় হয়েছে।

এই ৮৭ ঘণ্টার যুদ্ধ শুধু আকাশপথে সীমাবদ্ধ ছিল না, এর মাধ্যমে উভয় দেশের পুঁজিবাজারে ধস এবং অর্থনীতিতে বড় ধরনের বিপর্যয় দেখা দিয়েছে। যুদ্ধের কারণে মুদ্রার অবমূল্যায়ন, সরবরাহ ব্যবস্থায় বিঘ্ন এবং বিদেশি বিনিয়োগের ক্ষতি হয়েছে, যা দুই দেশকেই ব্যাপক অর্থনৈতিক ক্ষতির মুখে ফেলেছে।

Header Ad
Header Ad

আসছে ঘূর্ণিঝড় 'শক্তি' আঘাত হানতে পারে যেসব অঞ্চলে

ছবি: সংগৃহীত

বিগত কয়েকদিনের তীব্র তাপদাহের মধ্যে দেশের অধিকাংশ অঞ্চল গরমের তীব্রতা অনুভব করছে, যার ফলে সর্বোচ্চ তাপমাত্রা পৌঁছেছে ৪২ ডিগ্রিতে। এই অবস্থায়, যখন জনজীবন অসহ্য হয়ে উঠেছে, তখন দেশের উপকূলে ঘূর্ণিঝড় আঘাত হানতে পারে বলে শঙ্কা প্রকাশ করেছেন আবহাওয়া বিশেষজ্ঞ মোস্তফা কামাল পলাশ।

রোববার (১১ মে) সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ফেসবুকে পোস্ট করে তিনি জানিয়ে দিয়েছেন, বঙ্গোপসাগরে মে মাসের ২৩ থেকে ২৮ তারিখের মধ্যে একটি শক্তিশালী ঘূর্ণিঝড় তৈরি হতে পারে। তিনি জানান, এই ঘূর্ণিঝড়টির নাম হবে 'শক্তি', যা শ্রীলঙ্কার দেওয়া নাম।

মোস্তফা কামাল পলাশ আরও বলেন, ঘূর্ণিঝড় 'শক্তি' ২৪ থেকে ২৬ মে’র মধ্যে ভারতের ওড়িশা উপকূল এবং বাংলাদেশের চট্টগ্রাম উপকূলের মধ্যবর্তী এলাকায় আঘাত হানতে পারে। তবে বিশেষভাবে পশ্চিমবঙ্গ এবং বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের উপর দিয়ে এর স্থলভাগে আঘাত হানার সম্ভাবনা বেশি।

এর আগে, আবহাওয়া অধিদপ্তরও জানিয়েছিল যে, মে মাসে বঙ্গোপসাগরে ১ থেকে ৩টি লঘুচাপ সৃষ্টি হতে পারে, যার মধ্যে ১ অথবা ২টি নিম্নচাপ বা ঘূর্ণিঝড়ে পরিণত হতে পারে।

পলাশ বলেন, ঘূর্ণিঝড়ের প্রস্তুতি নিতে এখন থেকেই সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষকে সতর্ক থাকতে হবে এবং উপকূলীয় এলাকার বাসিন্দাদেরও সাবধান থাকতে হবে।

Header Ad
Header Ad

কাউন্টার অ্যাটাক ‘বুনইয়ানুম মারসুস’-এর সাফল্য উদযাপন করছে পাকিস্তান

ছবি: সংগৃহীত

ভারতের আগ্রাসনের জবাবে পরিচালিত পাকিস্তানের সাহসী সামরিক প্রতিরোধ ‘অপারেশন বুনইয়ানুম মারসুস’-এর সাফল্য উদযাপন করছে দেশটির জনগণ। রোববার (১১ মে) সারাদেশে ‘শোকরিয়া দিবস’ পালন করছে পাকিস্তান। দেশটির প্রভাবশালী সংবাদমাধ্যম ডন নিউজ এক প্রতিবেদনে এ তথ্য জানিয়েছে।

পাকিস্তানের প্রধানমন্ত্রী শাহবাজ শরিফ এক বিবৃতিতে বলেন, “মহান আল্লাহর দরবারে শুকরিয়া আদায়, সশস্ত্র বাহিনীর অতুলনীয় সাহসিকতার প্রতি শ্রদ্ধা এবং জাতির ঐক্য ও দৃঢ় মনোবলকে সম্মান জানাতেই এই দিবস পালন করা হচ্ছে।”

তিনি আরও বলেন, ‘অপারেশন বুনইয়ানুম মারসুস’ ছিল শত্রুর আগ্রাসনের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী, সমন্বিত ও কার্যকর জবাব। এ অভিযানের মাধ্যমে পাকিস্তান কৌশলগত, কূটনৈতিক এবং সামরিক সব পর্যায়েই শ্রেষ্ঠত্ব প্রমাণ করেছে। “মহান আল্লাহর কৃপায় আমরা সাফল্য ও সম্মান অর্জন করেছি,” বলেন তিনি।

শাহবাজ শরিফ তার বক্তব্যে আরো জানান, শত্রু পক্ষের একের পর এক উসকানিমূলক আচরণের পরও পাকিস্তান সর্বোচ্চ সংযম দেখিয়েছে এবং পূর্ণ প্রস্তুতির মাধ্যমে জাতীয় নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছে।

প্রধানমন্ত্রী সকল নাগরিককে ঐক্যবদ্ধ থাকতে ও জাতীয় স্বার্থে কাজ করার আহ্বান জানান এবং বলেন, “জাতীয় নিরাপত্তা ও মর্যাদা রক্ষায় পাকিস্তান কখনো পিছিয়ে থাকবে না।”

Header Ad
Header Ad

সর্বশেষ সংবাদ

যুদ্ধে ভারতের ৮৩ বিলিয়ন, পাকিস্তানের ৪ বিলিয়ন ডলার ক্ষতি
আসছে ঘূর্ণিঝড় 'শক্তি' আঘাত হানতে পারে যেসব অঞ্চলে
কাউন্টার অ্যাটাক ‘বুনইয়ানুম মারসুস’-এর সাফল্য উদযাপন করছে পাকিস্তান
নওগাঁয় কালবৈশাখীর তাণ্ডবে যুবক নিহত
‘ধর্ম যার যার, রাষ্ট্র সবার’ দেশে বিভক্তির সুযোগ নেই: আমীর খসরু
ভুটানকে হারিয়ে সাফের সেমিতে বাংলাদেশের যুবারা
বিএনপি নেতার বাড়ি থেকে যুবলীগ নেতা গ্রেপ্তার
একদিনে চার জেলায় বজ্রপাতে ১০ জনের মৃত্যু
ভারত-পাকিস্তান যুদ্ধবিরতিতে নতি স্বীকার: তোপের মুখে মোদী
সংগঠন নিষিদ্ধের বিধান যুক্ত করে সন্ত্রাসবিরোধী অধ্যাদেশ অনুমোদন
শ্রীলঙ্কায় বাস খাদে পড়ে ২১ তীর্থযাত্রীর মৃত্যু
আলোচনার টেবিলে ভারত-পাকিস্তান, গুরুত্ব পাচ্ছে সিন্ধু চুক্তি ও কাশ্মির ইস্যু
বাংলাদেশে অবৈধভাবে অনুপ্রবেশের সময় চুয়াডাঙ্গা সীমান্তে ১৪ জন আটক
আ. লীগ নিষিদ্ধ চেয়ে প্রধান উপদেষ্টাকে বারবার পত্র দিয়েছে বিএনপি : মির্জা ফখরুল
টাঙ্গাইলে গ্রেফতার আতঙ্কে ভাইয়ের জানাজায় অংশ নেননি আ.লীগের দুই নেতা
বিরামপুরে ট্রেনে কাটা পড়ে বাবার মৃত্যু, ছেলে আহত
নতুন সংবিধান প্রণয়ন করতে অনেক সময় লাগবে: আসিফ নজরুল
রাজধানীতে বিদেশি অস্ত্র-বোমাসহ আন্তঃজেলা ডাকাত দলের ৭ সদস্য গ্রেপ্তার (ভিডিও)
আ.লীগের সম্পদ বাজেয়াপ্ত করে জনগণের কল্যাণে ব্যয়ের দাবি নুরুল হক নুরের
লুঙ্গি-গেঞ্জি-মাস্ক পরে ছদ্মবেশে বিমানবন্দরে যান আবদুল হামিদ