শনিবার, ১৭ মে ২০২৫ | ৩ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩২
Dhaka Prokash

কম খরচে আমিষের চাহিদা মিটবে যে খাবারে

আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার ২০ বা ৩০ শতাংশ খাবার হওয়া উচিত আমিষ। কিন্তু অনেকেই আছেন, যারা মাছ, মাংস খায় না। এ ছাড়া দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতির এ বাজারে মাছ, মাংস, ডিমে আমিষের চাহিদা পূরণ কঠিন হয়ে পড়েছে। কিন্তু শরীরে আমিষের ঘাটতি তো মেটাতে হবে। তাই খোঁজে নিতে হবে বিকল্প আমিষ।

আমাদের অনেকের ধারণা, আমিষ কেবল মাছ, মাংস, ডিমেই আছে। কিন্তু তা নয়, আমিষের আরও নানান উৎস আছে।

দুধ, দুধের তৈরি খাবার, শিমের বীজ, বাদাম, ছোলা, সয়াবিন, মটরশুঁটি, বরবটি, বিভিন্ন সবজির বীজ ইত্যাদি থেকেও আমরা প্রচুর পরিমাণে আমিষ পেতে পারি। এই খাবারগুলোকে নানাভাবে রান্না করে, যেমন বুটের ডালের হালুয়া, দুধের পায়েস, ডালের বড়া, ছানা, দই ইত্যাদি প্রস্তুত করে খেলে আমিষের চাহিদা পূরণ হবে মাছ-মাংস ছাড়াই।

মাছ-মাংসের পরিপূরক যখন সয়াবিন-

এক টুকরা ৩০ গ্রাম পরিমাণ মাংসে আছে ৬ গ্রাম আমিষ। এর পরিবর্তে সমপরিমাণ আমিষ পেতে হলে আপনি খেতে পারেন ১৫ গ্রাম সয়াবিন।

সয়াবিনের উপকারিতা

প্রতি ১০০ গ্রাম সয়াবিনে প্রোটিনের পরিমাণ ৪৩ গ্রাম। কার্বোহাইড্রেট থাকে ৩০ গ্রাম। ফ্যাট ২০ গ্রাম। আক্ষরিক অর্থেই সয়াবিনের হাজার গুণ।

১. সয়াবিনে প্রচুর পটাসিয়াম থাকায় হাই ব্লাড প্রেশারের রোগীদের ক্ষেত্রে উপকারী।

২. সয়াবিন হার্টের পক্ষে খুবই ভাল, এটি হার্ট অ্যাটাক কিংবা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।

৩. সয়াবিনে থাকা স্বাস্থ্যসম্মত আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

৪. ডিম, মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো প্রাণিজ প্রোটিনের সমতুল্য সয়াবিন।

৫. ডালের চেয়েও বেশি প্রোটিন রয়েছে সয়াবিনে।

৬. সয়াবিন ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের খনি। যা হার্ট ও লিভারের সক্রিয়তা বজায় রাখতে সহায়ক।

৭. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সয়াবিন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

৮. সয়াবিনে থাকা প্রোটিন সেরিব্রাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে, যা মানুষের কাজের ক্ষমতা বাড়ায়।

৯. সয়াবিনে প্রচুর লেসিথিন থাকে যা মস্তিষ্ক গঠনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

১০. বয়ঃসন্ধিকালে মেয়েদের ডায়েটে সয়াবিন রাখা জরুরি, যে পরে ব্রেস্ট ক্যানসারের সম্ভাবনা কমায়।

১১. রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়ার ক্ষেত্রেও সয়াবিন খাওয়া উপকারী।

১২. সয়াবিন বিভিন্ন ধরনের বিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে, যা ঘুমের সমস্যা বা ইনসমনিয়া দূর করতে সক্ষম।

১৩. সয়াবিনে প্রচুর ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও ফোলেট রয়েছে যা অস্টিওআর্থ্রাইটিস দূর করতে সাহায্য করে।

১৪. গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সয়াবিন বিশেষ উপকারী।

১৫. টাইপ টু ডায়াবেটিসের হাত থেকে মুক্তির জন্য সয়াবিন সহায়ক।

সয়াবিন ছাড়াও কম খরচে আরও কিছু উপাদানের মাধ্যমে আপনি আমিষের চাহিদা পূরণ করতে পারেন। ৬ গ্রাম আমিষ পেতে খেতে পারেন- ১৬০ গ্রাম বাদাম, দেড় কাপ দুধ, আধ কাপ মটরশুঁটি, ২ কাপ তরল ডাল (মুগ/মসুর), ২০ গ্রাম পনির, ৩৫ গ্রাম ছানা, ২৫ গ্রাম ছোলার ডাল, ৩০ গ্রাম ছোলা, ২০ গ্রাম সরিষা ইত্যাদির যেকোনো একটি।

টিটি/

Header Ad
Header Ad

চট্টগ্রামের কর্ণফুলীতে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের ঝটিকা মিছিল, আটক ৩

চট্টগ্রামের কর্ণফুলীতে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের ঝটিকা মিছিল। ছবি: সংগৃহীত

চট্টগ্রামের কর্ণফুলী উপজেলায় মধ্যরাতে ঝটিকা মিছিল করে আলোচনায় এসেছে নিষিদ্ধ ঘোষিত সংগঠন বাংলাদেশ ছাত্রলীগ। শুক্রবার (১৬ মে) রাত সাড়ে ১১টার দিকে উপজেলার জুলধা ইউনিয়নের সুলতান বাপের বাড়ি এলাকায় এই সংক্ষিপ্ত মিছিল হয়।

প্রত্যক্ষদর্শীদের বরাতে জানা গেছে, প্রায় ১২-১৫ জন যুবক আচমকা এলাকায় ঢুকে 'জয় বাংলা', 'জয় বঙ্গবন্ধু', 'শেখ হাসিনা আসবে দেশে, বীরের বেশে'—এমন স্লোগানে কয়েক মিনিটের মধ্যে পুরো এলাকা কাঁপিয়ে তোলে। মিছিলটি প্রায় ৩-৪ মিনিট স্থায়ী হয় এবং পরে অংশগ্রহণকারীরা দ্রুত এলাকা ত্যাগ করে।

ঘটনার পরপরই কর্ণফুলী থানা পুলিশ ঘটনাস্থলে পৌঁছে অভিযান চালায়। এসময় ফারহান (২২) নামে এক যুবকসহ মোট তিনজনকে আটক করা হয়।

কর্ণফুলী থানার অফিসার ইনচার্জ (ওসি) মুহাম্মদ শরীফ বিষয়টি নিশ্চিত করে বলেন, “খবর পাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে অভিযান পরিচালনা করা হয় এবং তাৎক্ষণিকভাবে তিনজনকে আটক করেছি। এ বিষয়ে তদন্ত চলছে।”

উল্লেখ্য, বাংলাদেশ ছাত্রলীগকে সাম্প্রতিক সময়ে সংগঠন হিসেবে নিষিদ্ধ ঘোষণা করা হয়, যার পর এই ধরনের প্রকাশ্য কার্যক্রম প্রশাসনের কড়া নজরদারিতে রয়েছে।

Header Ad
Header Ad

দুই বছর টেস্ট না খেলা রোস্টন চেজকে অধিনায়ক করল ওয়েস্ট উইন্ডিজ

রোস্টন চেজ। ছবি: সংগৃহীত

টেস্ট দলে দীর্ঘদিন অনুপস্থিত ছিলেন রোস্টন চেজ। কিন্তু ১৩টি টেস্টে স্কোয়াডের বাইরে থাকা এই অলরাউন্ডারকেই এবার ওয়েস্ট ইন্ডিজ ক্রিকেট বোর্ড দিলো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দায়িত্ব—টেস্ট দলের অধিনায়কত্ব।

আগামী ২৫ জুন ঘরের মাঠে দক্ষিণ আফ্রিকার বিপক্ষে শুরু হতে যাওয়া নতুন টেস্ট চ্যাম্পিয়নশিপ চক্রের সিরিজকে সামনে রেখে চমকপ্রদ এ সিদ্ধান্ত নিয়েছে ক্রিকেট ওয়েস্ট ইন্ডিজ (CWI)। শুধু অধিনায়কই নয়, তার ডেপুটি হিসেবে আনা হয়েছে বাঁহাতি স্পিনার জোমেল ওয়ারিকানকে।

রোস্টন চেজ সবশেষ টেস্ট খেলেছিলেন ২০২৩ সালের মার্চে, দক্ষিণ আফ্রিকার বিপক্ষে জোহানেসবার্গে। এর পর দল থেকে বাদ পড়ে ১৩টি টেস্ট দেখেছেন বাইরে বসে। তবু ৪৯ ম্যাচের অভিজ্ঞতা, ব্যাটে ৫ সেঞ্চুরি ও ৮৫ উইকেটের পারফরম্যান্স বিবেচনায় নেতৃত্বের ভার তার কাঁধেই তুলে দিয়েছে বোর্ড। ফলে অধিনায়ক হিসেবে মাঠে নামতে যাচ্ছেন ক্যারিয়ারের ৫০তম টেস্টে।

বোর্ডের ব্যাখ্যায় উঠে এসেছে, নেতৃত্ব নির্বাচনের ক্ষেত্রে তারা প্রার্থীদের মানসিকতা, আচরণ ও উপযোগিতা যাচাইয়ে একটি ‘বিস্তারিত মূল্যায়ন প্রক্রিয়া’ সম্পন্ন করেছে। সেই মূল্যায়নে চেজই পেয়েছেন সর্বোচ্চ নম্বর। তার সঙ্গে নেতৃত্বের দৌড়ে ছিলেন জন ক্যাম্পবেল, জশুয়া ডি সিলভা, টেভিন ইমল্যাচ, জাস্টিন গ্রিভস ও সহ-অধিনায়ক ওয়ারিকান নিজেও।

এর আগে চেজ ওয়েস্ট ইন্ডিজের হয়ে একটি করে ওয়ানডে ও টি-টোয়েন্টি ম্যাচে অধিনায়কত্ব করলেও টেস্টে এই দায়িত্ব এবারই প্রথম। আর এ সিদ্ধান্ত এমন এক সময় এলো, যখন মার্চের শেষদিকে টেস্ট দলের দায়িত্ব ছেড়েছেন দীর্ঘ সময়ের অধিনায়ক ক্রেইগ ব্র্যাথওয়েট। তাঁর অধীনে ৩৯ ম্যাচে ওয়েস্ট ইন্ডিজ জিতেছে মাত্র ১০টি।

এছাড়া সীমিত ওভারের ক্রিকেটেও পরিবর্তন এসেছে। টি-টোয়েন্টি অধিনায়ক রভম্যান পাওয়েলকে সরিয়ে দিয়ে শাই হোপকে দেওয়া হয়েছে ওয়ানডের পাশাপাশি টি-টোয়েন্টির দায়িত্বও।

Header Ad
Header Ad

শিশু আছিয়া ধর্ষণ ও হত্যা মামলায় হিটু শেখের মৃত্যুদণ্ড, খালাস ৩

শিশু আছিয়া ধর্ষণ ও হত্যাকাণ্ড মামলার প্রধান আসামি হিটু শেখ। ছবি: সংগৃহীত

মাগুরায় বোনের বাড়ি বেড়াতে গিয়ে ৮ বছরের শিশু আছিয়া ধর্ষণ ও হত্যাকাণ্ড মামলায় প্রধান আসামি হিটু শেখকে (বোনের শ্বশুর) মৃত্যুদণ্ড দিয়েছেন আদালত। শনিবার (১৭ মে) সকালে মাগুরার নারী ও শিশু নির্যাতন দমন ট্রাইব্যুনালে বিচারক এম জাহিদ হাসান এ রায় ঘোষণা করেন। এ রায়ে তার স্ত্রী জাহেদা বেগম এবং সন্তান সজীব শেখ ও রাতুল শেখকে খালাস দেওয়া হয়েছে।

এর আগে গত ১৩ এপ্রিল আলোচিত মামলায় অভিযোগপত্র দেয় পুলিশ। ২৩ এপ্রিল অভিযোগ গঠনের মধ্যে দিয়ে শুরু হয় বিচার কার্যক্রম। সাক্ষ্যগ্রহণ শুরু হয় ২৭ এপ্রিল। এ মামলায় রাষ্ট্রপক্ষে সাক্ষ্য দেন ২৯ জন। ছুটির দিন বাদে টানা শুনানি করে ১২ কার্যদিবসে শেষ হয় বিচার।

রাষ্ট্রপক্ষের আইনজীবীরা বলছেন, আসামির ১৬৪ ধারায় স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি, মেডিকেল অ্যাভিডেন্স ও সাক্ষীদের জবানবন্দিতে আসামিদের বিরুদ্ধে অপরাধ প্রমাণিত হয়েছে।

মাগুরার নারী ও শিশু নির্যাতন দমন ট্রাইব্যুনালের পাবলিক প্রসিকিউটর জানান, এ মামলার প্রধান আসামি হিটু শেখের ১৬৪ ধারায় স্বীকারোক্তি, মেডিকেল রিপোর্ট, পারিপার্শ্বিক সাক্ষ্য এবং মামলার মৌখিক ও দালিলিক সাক্ষ্য দ্বারা রাষ্ট্রপক্ষ মামলা প্রমাণ করতে পেরেছে।

ফলে একটি নিষ্পাপ শিশুকে যেভাবে অমানবিক পাশবিক নির্যাতনে হত্যা করা হয়েছে, তার জন্য আসামিদের আদালত সর্বোচ্চ সাজা দেবে, যা বাংলাদেশে দৃষ্টান্ত হয়ে থাকবে।

এর আগে জেলা আইনজীবী সমিতির সাধারণ সম্পাদক ও বাদীপক্ষের আইনজীবী বলেন, মাগুরায় আট বছরের শিশুর সঙ্গে বর্বর পাশবিক ঘটনায় সারা দেশ প্রতিবাদে ফেটে পড়ে। মাগুরা জেলা আইনজীবী সমিতির সদস্যরাও এ ঘৃণ্য ঘটনার দ্রুত বিচার দাবি জানায়।

মাগুরা শহরের নিজনান্দুয়ালী গ্রামে বোনের শ্বশুরবাড়ি বেড়াতে এসে গত ৬ মার্চ ধর্ষণের শিকার হয় শিশু আছিয়া। এ ঘটনার পর মাগুরাসহ সারা দেশের মানুষ প্রতিবাদে বিক্ষোভে ফেটে পড়ে। গত ৮ মার্চ পুলিশের অভিযুক্ত এ চারজনকেই আসামি করে সদর থানায় মামলা করেন শিশুর মা আয়েশা আক্তার।

ধর্ষণের ঘটনার পর শিশুকে প্রথমে মাগুরা ২৫০ শয্যা হাসপাতালে ভর্তি করা হয়। এরপর ফরিদপুর মেডিকেল এবং পরে ঢাকায় সম্মিলিত সামরিক হাসপাতালে ভর্তি করা হলে সেখানে চিকিৎসাধীন অবস্থায় ১৩ মার্চ মারা যায় শিশুটি।

এ ঘটনার পর পুলিশের রিমান্ড চলাকালে মামলার মূল আসামি হিটু শেখ ১৫ মার্চ মাগুরার সিনিয়র জুডিশিয়াল ম্যাজিস্ট্রেট আদালতে স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি দেয়। যেখানে এ ঘটনায় সে একাই জড়িত বলে স্বীকারোক্তি দেয়।

গত ১৩ এপ্রিল চাঞ্চল্যকর এ মামলাটির তদন্তকারী কর্মকর্তা মাগুরা সদর থানার ওসি (তদন্ত) আলাউদ্দিন সরদার শিশুটির মায়ের করা মামলায় অভিযুক্ত চার আসামি আছিয়ার বোনের শ্বশুর হিটু শেখ, বোনের শাশুড়ি জাহেদা বেগম, বোনজামাই সজীব শেখ ও সজীবের বড় ভাই রাতুল শেখের বিরুদ্ধে অভিযোগ এনে আদালতে তদন্ত প্রতিবেদন দাখিল করেন।

২৩ এপ্রিল চার্জ গঠনের মাধ্যমে এ মামলার বিচার কার্যক্রম শুরু হয়। ২৭ এপ্রিল থেকে সাক্ষ্যগ্রহণ শুরু হয়ে ২৭ এপ্রিল বাদীসহ তিনজনের সাক্ষ্য প্রদানের মাধ্যমে সাক্ষীর কার্যক্রম শুরু হয়ে ৭ মে অষ্টম কার্যদিবসের মধ্যে সাক্ষ্য পর্ব শেষ হয়।

৮ মে আসামিদের ফৌজদারি কার্যবিধির ৩৪২ ধারায় আসামিদের পরীক্ষা সম্পন্ন করা হয়। এ ছাড়া ১২ ও ১৩ মে যুক্তিতর্ক শেষে ১৭ মে রায় ঘোষণার দিন ধার্য করে আদালত।

Header Ad
Header Ad

সর্বশেষ সংবাদ

চট্টগ্রামের কর্ণফুলীতে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের ঝটিকা মিছিল, আটক ৩
দুই বছর টেস্ট না খেলা রোস্টন চেজকে অধিনায়ক করল ওয়েস্ট উইন্ডিজ
শিশু আছিয়া ধর্ষণ ও হত্যা মামলায় হিটু শেখের মৃত্যুদণ্ড, খালাস ৩
৪০ রোহিঙ্গাকে সাগরে ফেলে দিল ভারত! জাতিসংঘের তীব্র উদ্বেগ
বাড্ডায় গ্যাস লিকেজ থেকে বিস্ফোরণ, একই পরিবারের ৫ জন দগ্ধ
দুপুরের মধ্যে ৫ জেলায় ঝড়ের শঙ্কা, হতে পারে বজ্রসহ বৃষ্টি
মাগুরার শিশু আছিয়া ধর্ষণ ও হত্যা মামলার রায় আজ
ইসরায়েলের হামলায় গাজায় একদিনে আরও ১১৫ ফিলিস্তিনি নিহত
মিঠাপুকুরে প্রবাসীর জমি বেদখলের অপচেষ্টা, বসতঘরে হামলা-লুটপাট
মালয়েশিয়ায় অবৈধ প্রবাসীদের জন্য সাধারণ ক্ষমা ঘোষণা, দিয়েছে দেশে ফেরার সুযোগ
ঈদের ছুটি সমন্বয়ে শনিবার খোলা থাকবে আর্থিক প্রতিষ্ঠান, দাপ্তরিক ও শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
বিএনপির রাজনীতি চলে আওয়ামী লীগের টাকায় : হাসনাত আব্দুল্লাহ
সারা দেশে পুলিশের বিশেষ অভিযানে গ্রেপ্তার ১ হাজার ৬৬২ জন
জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের সব দাবি মেনে নিয়েছে সরকার
নেপালকে হারিয়ে সাফের ফাইনালে বাংলাদেশ
বোতল নিক্ষেপকারী শিক্ষার্থীকে বাসায় দাওয়াত দিলেন তথ্য উপদেষ্টা
এনসিপির যুব সংগঠন ‘জাতীয় যুবশক্তি’র আত্মপ্রকাশ
পেটে বাচ্চাসহ গরু জবাই করে বিক্রি, ব্যবসায়ীকে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা
ইউক্যালিপটাস ও আকাশমনি গাছ রোপণ, উত্তোলন ও বিক্রয় নিষিদ্ধ
জরুরি সংবাদ সম্মেলন ডেকেছে সাত কলেজ